油豆腐角的家常做法

用料

豆腐 1块

肉馅 适量

面粉 适量

鸡蛋 一个

盐 适量

蚝油 适量

香油 适量

酱油 适量

花椒粉 适量

葱姜 适量

做法步骤

步骤 1

豆腐一块。控干水分。我是把豆腐放在小晾架上，下边放个小碗接水，盖上保鲜膜，放冰箱一夜。

步骤 2

控干水的豆腐用手捏碎，和肉馅放一起，加入花椒粉，蚝油，盐，香油，酱油，葱姜沫搅拌均匀。

步骤 3

面粉加一点盐和一个鸡蛋加入水和成面团。软硬成度和饺子面一样就行。面团醒半个小时。

步骤 4

取一小块面，擀成方形薄片。用刀切成大小均匀的方块。

步骤 5

将调好的豆腐肉馅放在小面片上。

步骤 6

对角捏一下，就好了。

步骤 7

锅里放油，油热后，放入包好的豆腐角。(筷子放油里，周边起小泡儿)。

步骤 8

小火儿炸至金黄，外皮酥脆，就可以了。