安庆的肉圆猪肝汤做法

准备材料：五花肉400克、猪肝300克、生抽酱油少许、蚝油少许、鸡蛋一个、淀粉适量、小葱适量。

步骤：

1、准备适量猪肝，切成薄片

2、放入盐水里面浸泡，换两次水，直至看不见血水即可

3、五花肉剁碎，放入小葱、大蒜

4、剁碎肉之后，放入鸡蛋、生抽、耗油、适量盐、淀粉和适量冷水搅拌

5、浸泡的猪肝排出血水以后，焯一下开水去除腥味，或者用淀粉拌一下

6、冷水烧开，依次放入肉圆、猪肝，汤中放适量盐、耗油

7、出锅钱放入香菜、小葱即可。

先把猪肝汤洗干净切成薄片，用料酒生粉盐腌制十分钟左右，瘦肉切成肉片加生粉盐一起剁成肉沫搓成一个个肉圆，烧开水先放肉圆再放猪肝烧几分钟就可以了