海胆皮怎样煲汤

材料：干的黄花菜160g、海胆皮50g、硬肋500g。

步骤：

1、排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟

如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍。

2、泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观。

3、把洗好的硬排入开水中焯净血水。

4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。

5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟。

6、放入黄花。

7、小火继续再煮10~15分钟。

8、最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

海胆皮”2两、冰糖适量

“海胆皮”，浸泡洗净备用

“海胆皮”放入汤锅，加2斤水，先煮沸，再慢火熬2~3小时，当汤产生粘性即可放入适量冰糖调味（注意不需要熬得很粘稠）

熬好的汤，锅底的鱼刺针是没有用的，只需服用汤液即可。

安全提醒：熬制过程请留意看火，避免汤液过度沸腾冒出锅外而将火浇灭造成危险！