番茄米线底料酱做法及配方

一、原料：

米线1份、西红柿1个、圆白菜、小油菜、鸡蛋1个、火腿片2片，可用瘦肉代替或者豆腐丁、清炖的排骨汤1份，可用清水代替或者其他高汤。

二、做法：

1、西红柿切滚刀块圆白菜撕大片油菜洗净备用

2、取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨

3、排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋

4、出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。

锅内倒油，将葱姜蒜爆香后，加入酱料炒香

放入番茄翻炒出汁，再放入木耳翻炒

倒入高汤（没有的话就用水），米线放入汤内，再加入年糕一起煮

米线煮熟出锅之前，可以加点生抽和醋，放入卤牛肉片，也可随个人喜好加入香肠、火腿肠、鸡丝等等

出锅之后撒上香菜，还有花生碎即可