卤鸭脖鸭头放小茴香多会甜吗

不会，因为小茴香主要作用是增香，不会回甜。卤鸭脖鸭头的卤水香料不只小茴香一种香料还有其他香料混在一起放在卤水熬让香味散发出来，它们主要是增香，卤水的香料没有增甜作用，只不过小茴香放多会让小茴香的香味压过其它香料味，那样反而卤出鸭脖鸭头香味怪怪的！