莲藕藕节上中下怎么分

藕是由地下茎先端的3-4个节膨大形成，顶端一节最短，第二节稍短，最粗，最后一节最细每一节上都有顶芽、腋芽，叶芽包在鞘状的苞叶中。

莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。至于哪节最好吃，还是看自己的口味。不同的部位有不同的吃法，都好吃。