牛尾炖牛鞭做法
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牛尾炖牛鞭的做法
食材清单
牛尾 270克
牛鞭 250克
当归 5克
党参 8克
铁棍山药 300克
枸杞 5克
红枣 8个
盐 6克
油 15克
黄酒 3克
清水 3500毫升
生姜 10克
烹饪步骤
1、牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净,山药洗净去皮切段,党参、当归、枸杞、红枣洗净,姜切片(红枣忘了拍---对不起)
2、锅加热倒油放入一半的姜片
3、放牛尾在锅中小火煎一下
4、煎至微黄
5、放入牛鞭一起煎
6、倒进黄酒翻炒5分钟
7、捞出牛鞭、牛尾装在炖锅里,姜片和油倒掉。
8、锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归,大火烧开
9、烧开后上面浮出白沫,用勺子舀出倒掉,然后转入小火,开始慢炖
10、1个半小时后,牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火。
11、25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞。
12、中火5分钟后关火
13、装碗上桌。
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