海天味极鲜酱油正宗做法

食材：鸡肉半只、红椒5克、生姜1块、小葱2根、酱油4汤匙、料酒3汤匙、胡椒粉2汤匙

做法：

1、红椒切末，生姜切末，小葱切葱花

2、鸡肉洗干净，加入胡椒粉，淋入料酒，再将调料抹匀，封上保鲜膜腌制1小时

3、蒸锅中放入鸡肉，中火蒸20分钟

4、锅中倒入适量油，放入姜末、葱花、红椒，加入生抽，搅匀成酱汁

5、取出蒸好的鸡肉，斩成小块后装盘，浇上酱汁即可。

方法/步骤

1/6

分步阅读

选料——海天酱油选用国产优质非转基因大豆、面粉、食用盐等为主要原料，确保酱油具有传统风味和食品安全。

2/6

制曲——把经过清洗、浸泡、蒸煮等工序处理好的原料充分混合，加入种曲进行制曲。

3/6

发酵——制曲后的原料，用盐水搅拌均匀，海天酱油采用传统的高盐稀态常温发酵工艺酿造。历经超过100个晴天晒制，使酱油原料慢慢发酵成熟，将大豆中的蛋白质分解成各种氨基酸等营养物质，散发出浓郁的酱油醇香。其中，海天生抽具有浓郁的酱香和特殊鲜味，晒制周期更长达180个以上晴天，故其深得食家之喜爱。

4/6

煮制——经过晒制的海天酱油还要按照不同产品配方，加入各种食用配料进行煮制，做出不同风味的酱油产品，如蒸鱼豉油、草菇老抽等。

5/6

二次灭菌——煮制后的酱油经过沉淀和过滤后，还要进行二次灭菌处理。

6/6

检验——检验是确保酱油食品安全的一道重要关卡，它贯穿于整个生产过程之中，主要的检验有原材料检验、半成品检验、成品检验等，确保产品质量和食品安全符合国家标准。只有全部检验合格的产品才能作为成品出厂。