红烧明太鱼不炸家常做法

1、将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻

2、尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用葱、姜、蒜切好备用

3、锅里放油烧热，放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油再放少许生抽，放半碗水烧开倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。