王刚红烧鱼家常做法

主料:草鱼1条

配料：红椒2个，尖椒2个，味精少许，葱5克，姜5克，八角，生抽2汤匙，老抽4茶匙，蚝油2汤匙，植物油，黄酒2汤匙，白糖4茶匙

做法步骤：

1、青椒和红椒切圈，葱切葱花。

2、将鱼清洗干净，然后切成块。

3、鱼肉里面加少许面粉，再加淀粉、五香粉和少许盐抓匀，腌制15分钟。

4、锅中倒油，油烧热之后，将腌好的鱼块放进去炸至金黄，捞出控油。

5、锅中留底油，放入姜片和葱段炒出香味。

6、再倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角和大料，加入热水，大火烧开。

7、放入鱼块和盐，大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖20分钟。

8、将八角、大料、葱段捞出，倒入蚝油少许，大火收汁，调入味精出锅即可。

1、青鱼段去鳞片用纸擦干，生姜切片，胡葱切段。

2、热锅冷油，加入生姜片到散发出香味，把鱼放在姜片上小火煎，半分钟翻面。

3、加入生抽、老抽、料酒，加入开水到鱼的一半大火煮，加入白糖，熟了出锅即可。