鲍鱼汤家常做法王刚

1鮑鱼清洗。

2在鮑鱼上打花。

3将鮑鱼放入石锅，添加大骨汤。火灾烧开，转中文火(约煮15-20分钟)。

4收湿料汁剩1/2碗，添加盐调料即歇火预留。(盐要舍得下多一点，由于蛋羹的调料也靠这料汁)。

5准备好笨鸡蛋，将其机壳清洗。

6将生鸡蛋敲响。

7将鸡蛋液充足打撒。

8添加凉白开水，与鸡蛋液充足翻拌。

9倒进盘里。

10放进锅中，用火灾隔水蒸6-7分鐘，蒸至鸡蛋羹稍凝结就可以。

11在蛋羹上逐一放上鮑鱼。

12将煮鲍鱼的料汁也淋在蛋羹上。

13撒进葱珠。

14再蒸一分钟，就可以端出服用。

材料

鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋参5.6片，清水3碗

做法

1、鲍鱼，买时叫师傅去肠，回来将壳，肉洗净.

2、猪腱子肉切厚片.

3、精瘦火腿肉切条.

4、将用料依次放入炖锅，高温加热见滚.

5、关小火炖4小时，即可.

将 鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。

鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。

再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐 膳饮汤吃肉了。