易俗河羊肉做法

用料：带皮羊肉 800克

辅料：葱2根，姜 一小块，料酒20毫升，胡萝卜2根，桂皮1块，花椒2克， 郫县豆瓣酱1勺，白糖1勺，胡椒粉 2克，生抽一小勺

红焖羊肉的烹饪步骤：

1、带皮羊肉清洗干净

2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下水捞出

3、锅中热油，放入姜片花椒爆香

4、下入羊肉，炒干羊肉的水分

5、下入香料，炒出香味

6、放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油

7、翻炒上色，倒入生抽，继续炒上色

8、加入开水

9、转入砂锅中，大火烧开，转中小火炖四十分钟

10、时间到，下入胡萝卜

11、加入白糖和胡椒粉调味，然后再炖十五分钟

12、时间到后转入铁锅中，挑出香料，葱姜

13、大火收下汁就可以了