蒜黄炒腐竹的做法

食材准备：干腐竹1把、蒜黄1把、小米辣3个、蒜瓣3个、香葱3根、猪五花肉80克

辅料：植物油、盐、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、鸡粉2克

制作过程：

1、干腐竹冲洗一下，找一个大盆把它放进去开始浸泡，等到表面浸泡好以后，可以把它切成段，再放进去泡，这样可以缩短泡发的时间。

2、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把切好的猪五花肉放进去开始炒，炒至微微干，放入蒜瓣还有小米辣以及香葱段。

3、炒香以后，把泡发好的腐竹捞出来冲洗干净，沥干水分，倒进锅中开始翻炒，炒的时候放上一点盐，方便它入味。

4、蒜黄提前洗净切成段，尤其是老的叶子去掉，不然会塞牙，处理好的蒜黄倒入锅中把它和腐竹一起炒。

5、大火开始翻炒，放入蚝油1勺，加入白胡椒粉1勺，炒香炒软，放入鸡粉2克继续翻炒，炒至腐竹完全入味。

6、炒好以后，直接关火，找一个大一点的盘子，把它装起来，一道营养美味的下饭菜，鲜香蒜黄炒腐竹久制作完成了。