高压锅炖羊肉最正宗的做法

高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。

二、高压锅炖羊肉的家常做法

1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。

2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。

3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟。

4、20分钟后，关火。待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。(萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)

5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可。

1、羊肉洗干净，放入烧开的水中氽烫片刻，去除血沫，捞出用流动的水冲干净

2、将萝卜切成滚刀块。姜切片，大葱切段备用

3、锅烧热倒入少许油，加入大葱，姜片，八角煸香，加入准备好的羊肉，烹入料酒拌炒

4、炒好的羊肉放进高压力锅，白萝卜、盐、胡椒粉拌匀，倒入适量的清水，盖盖儿15分钟。

5、冷却排气，撒上香菜即

做法步骤

1

羊肉洗干净，放入沸水中煮，撇去血沫。

2

高压锅内放入半个洋葱，蒜一点，生姜一点，桂皮一点，白芷一点，白胡椒一点，花椒一点，八角一点，香叶一点，草果一颗。

3

羊肉拿热水冲干净后，放入高压锅焖煮半小时。注意，在高压锅水沸后再放入羊肉。

4

羊肉拿出后切成片放入碗中，在羊肉上撒上香菜，蒜青，胡椒粉，盐即可