玉米肠配方比例

食材：

猪肉馅280克，甜玉米粒70克，蛋清1个，玉米淀粉40克，原汁酱油2勺，臻品蚝油1勺，细砂糖5克，现磨白胡椒粉3克，海盐2克。

做法：

1、准备好全部食材跟调料，以及香肠模具。

2、把肉馅倒入小盆内，加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。

3、接着加入海盐、现磨白胡椒粉、细砂糖，简单拌匀。

4、加入玉米淀粉。

5、顺着一个方向搅打上劲。

6、然后把甜玉米粒倒进去，简单拌匀即可。

7、把拌好的肉馅装入裱花袋内。

8、准备好香肠模具，将肉馅挤入模具内，边缘刮干净。

9、给模具盖上盖子，放入蒸锅中，当出现大量水蒸气的时候，大火继续蒸15分钟即可。

10、蒸好后直接取出模具，脱模晾凉冷藏保存，若是短时间内吃不完的话，请冷冻保存。

【猪肉玉米肠】

食材：玉米粒20g、猪里脊肉30g、鸡蛋一枚、淀粉20g、木耳10g、牛油果油适量

1、玉米粒煮熟。

2、猪里脊切小块、加入鸡蛋、淀粉用料理机打成泥。

3、打好的猪肉泥加入切碎的木耳、煮好的玉米粒拌匀

4盛到香肠模具中冷水下锅水开蒸20分钟

主料3人份 ：猪肉馅300克、 鸡蛋清45克、 玉米淀粉40克、 蒜半头 玉米粒70克。 辅料 ：盐2克 、白胡椒粉3克 、白糖5克 、鸡精3克。

步骤1 、猪肉馅放入盆中，加入大蒜压成的泥，拌匀 

步骤2 、倒入蛋清用筷子顺时针拌匀 

步骤3 、淀粉及辅料放在大碗中拌匀 

步骤4 、倒在肉馅中 

步骤5、 搅拌均匀

步骤6、 加入玉米粒 

步骤7 、拌匀 

步骤8 、装入布的裱花袋 

步骤9、 挤在六连硅胶模具中 

步骤10 、用刮刀将边缘收干净