排骨焖面的面是怎么做的

1、把清洗好的排骨下入冷水锅中，加入葱段，姜片，料酒，开火撇出血沫

2、将焯好的排骨用凉水清洗干净，控干水分

3、热锅放油，加入葱、姜、蒜和排骨，把排骨煸炒出香味

4、加入蚝油、生抽、老抽翻炒均匀

5、加水，炖煮20分钟

6、炖煮20分钟后加入豆角继续炖煮10分钟

7、盛出两大勺汤汁后，加入手擀面，将手擀面平铺到菜上

8、炖煮五分钟后加入盛出的汤汁，继续炖煮大概10分钟即可

9、美味的排骨焖面就做好啦～如果喜欢吃醋和蒜的小伙伴可以再加一点醋和蒜米

料

肋排 5-6块

鲜面条 1包

小葱 1颗

姜 3片

蒜 2瓣

味极鲜酱油 3勺

老抽酱油 1勺

耗油 少许

胡萝卜 半根

食用油 30克

十三香 少许

白胡椒粉 少许

干辣椒 2个

上海青 2个

1、小葱洗净切碎，蒜掰切片，生姜切片，上海青洗净备用，排骨洗净控水备用，胡萝卜切菱形块。锅内放油将排骨煎至两面金黄，反复多煎一会儿。放入蒜掰，姜片，干辣椒，煸炒出香味，将胡萝卜放进去继续煸炒几下，加入一碗开水。转小火。

2、将味极鲜，老抽，耗油，十三香，胡椒粉，倒在碗内，搅拌均匀，倒入排骨中。将面条抖散放在加了水的排骨上，盖上盖子，闷煮5分钟。

3、闷煮五分钟后，将上海青铺在上面，继续闷煮1分钟。关火。关火后闷3分钟。

4、三分钟后，将面抖散开，撒上葱花就好了。