素炒豆腐丝的做法是怎样的

1将干豆腐洗净，切成细丝，切丝大小可以根据个人喜好确定

2干豆腐切成丝后，需要用水浸泡，最好5分钟以上。至于为什么需要用水浸泡，因为市场上买来的干豆腐都比较干，水分不足，浸泡的主要目的是为了让干豆腐丝充分吸水，这样炒出来的干豆腐丝口感会比较细腻

3ok，准备好配料、调料，热锅、下油。

4锅再次热开后，把干豆腐丝下锅，翻炒。等锅中温度比较高后，加入适量料酒等，增加香味，翻炒后盖上锅盖（根据锅里水量多少判断是否需要加水）。

5等待几分钟，待干豆腐丝充分入围后，即可出锅，一道清淡口感细腻的清炒干豆腐丝就这样完成了。

食材

主料豆腐皮1张青椒1个干辣椒2个

辅料油适量盐适量

步骤

1、豆腐皮备好

2、切成丝

3、锅中烧开水 放入锅中焯一下 取出再用凉水拔一下

4、辣椒洗净

5、葱和干辣椒切段

6、豆腐丝从凉水里取出

7、锅中放油 放葱花炒香

8、放入豆腐丝翻炒 放盐 酱油小贴士豆腐丝焯一下更好吃