苗家豆腐肉丝汤怎么做

【食材】内酯豆腐一盒、裙带一根、猪肉一块、姜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡精各适量

【具体做法】

1，裙带菜温水泡发，用清水多搓洗几遍，洗净后切成小段。

2，内酯豆腐从盒中取出来，切成小块。

3，猪肉一块，切成丝，用清水抓洗几遍去腥。沥干水分后加姜丝、少许盐、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟。

4，热锅倒入少许油，放入姜丝和蒜末炒香。再放入裙带菜翻炒均匀，然后加入适量的清水大火煮开。

5，倒入豆腐，大火煮开后转中火煮三分钟。

6，调大火，将腌好的肉丝放进来。大火煮2分钟左右将肉丝煮熟。再加盐、鸡精、胡椒粉调味，搅匀就可以出锅了。

猪肉丝洗净，放料酒，两勺生抽，一勺老抽，腌制半小时。豆腐切块，娃娃菜切段洗净备用。

步骤 2

油热，放入猪肉丝煎一下，猪肉煎熟后放入豆腐煎一下，煎至两面微金黄，然后放入娃娃菜炒一下，加水，放点盐，煮开。稍微多煮一会儿，等汤浓郁一些，就可以盛出了。

原料 豆腐250克，水发木耳15克，酱油15克，猪肉丝25克 配料 料酒2．5克，鸡汤750克，精盐1．5克，熟猪油25克，葱末少许，味精1．5克 做法 1．豆腐切成约1厘米粗细的条。用开水焯一下，捞出，沥干水分。

2．炒锅内加入鸡汤、肉丝、豆腐条、熟猪油和调味晶，煮沸至豆腐中间起蜂窝状，浮于汤上面、红中泛白时，出锅装碗，撒上葱末。