羊白腰怎么做

原料：

蒜苗50g

调和油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

八角适量

花椒适量

做法：

1

羊白腰洗净，切两半.

2

锅里油热后放葱姜，花椒爆锅.

3

放适量酱油，加稍多点的水.

4

倒入羊白腰开始炖.

5

炖半小时以上后，盛出.

6

另起锅倒油，油热后放花椒，八角爆锅.

7

再放葱姜爆香.

8

加适量味极鲜酱油，加少量水.

9

放羊白腰翻炒.

10

炒制汤汁收好后，放蒜苗翻匀即可出锅

1、材料：山茱萸5克，羊白腰3个，白菜头嫩叶300克，青蒜苗末10克，花椒5克，红泡椒碎末10克，植物油150克。

2、将羊白腰放入冷水锅中，煮熟后取出，撕去外皮筋膜，顶刀切圆片

3、然后在锅底放植物油，下入白菜头嫩叶炒至断生，盛入汤碗中

4、接着在锅底放植物油，投入葱姜末烹香，加入红泡椒碎末稍煸，再加入料酒、清汤和山茱萸、酱油、精盐调正口味

5、最后放入羊白腰片，大火煮至汤开后撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗中，撒上青蒜苗末，倒入花椒油即成。