炒羊白腰做法

食材：

羊腰400克、尖椒100克、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐和植物油。

做法：

1、把羊腰外面的薄膜去除掉，去除腰骚（可买的时候让肉贩去掉）。

2、羊腰清洗干净，将其切成小花纹状。

3、葱切段，姜和蒜切片尖椒切片。

4、起锅倒入适量的清水，水开放入羊腰，姜片和料酒，大火焯1分钟，捞出。

5、把焯好水的羊腰冲洗干净，放入碗中，加入适量的料酒，生抽，姜片，盐和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

6、起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香。

7、倒入腌制好的羊腰，炒2分钟后，倒入尖椒。

8、加入适量的盐，生抽，翻炒均匀，尖椒断生后盛出即可。

1、主料：姜、羊腰子。辅料：韭菜。调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

2、羊腰子洗净后去掉腰骚。

3、羊腰子打花刀后切条，用盐、料酒、水淀粉上浆。

4、姜切丝、韭菜切段备用。

5、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。

6、下入羊腰子大火爆炒至断生后烹料酒。

7、加盐、味精、糖调味后入韭菜炒匀。

8、入水淀粉勾芡即成。

步骤一

羊白腰洗净，切两半.

步骤2

锅里油热后放葱姜，花椒爆锅.

步骤3

放适量酱油，加稍多点的水.

步骤4

倒入羊白腰开始炖.

步骤5

炖半小时以上后，盛出.

步骤6

另起锅倒油，油热后放花椒，八角爆锅.

步骤7

再放葱姜爆香.

步骤8

加适量味极鲜酱油，加少量水.

步骤9

放羊白腰翻炒.