瓢瓜煎饼的做法大全

材料

"飘瓜 一大碗"，"葱 一把"，"葱末 1大匙"，"姜末 一大匙"，"菜脯碎 小一碗"，"蟹肉棒 68条"，"中筋面粉 1杯"，"糯米粉 半杯"，"水 11/3杯"，"葱白 半杯"，"蛋 一颗"，"姜末 1小匙"，"辣椒酱 1大匙"，"辣椒末 1小匙"，"白醋 0.5匙"，"无色汽水 1.5匙"，"酱油 0.5匙"，""，"黑白芝麻 各0.5匙"

做法

1: 将面粉， 糯米粉， 葱白倒入搅拌盆里， 加水搅拌。再加入蛋充分拌匀。

2: 将面糊调好后， 除了蟹肉棒跟绿葱之外， 将所有材料倒入面糊内拌匀

3: 在平底锅内加入两匙油加热， 轻转锅子， 确定油滑盖过全部锅底和锅边(这样才不会沾锅)倒入混合面糊(不要太厚， 以铺平食材为准， 不要重叠)铺上绿葱及蟹肉棒， 用小火慢烘

4: 等面糊呈现凝固状， 前后略摇锅子， 如果面饼会跟着滑动就可以准备翻面了

5: 用一个大盘盖在锅上， 双手抓住锅把， 以拇指扣住盘子

6: 倒扣锅子在盘上， 将锅取开， 就完成翻面的动作了

7: 锅子放回炉火上， 将翻了面的面饼滑到回平底锅内

8: 以锅铲轻压， 用小火慢烘第二面约4分钟或直到面饼可以滑动就可起锅

9: 略凉后切食

10: 沾酱材料全部调匀就行了

做法

1: 瓢瓜削皮后洗净，然后刨成丝。

2: 加入已洗净的樱花虾或是虾皮，然后加入低筋面粉、鸡蛋(依照份量1~2颗)，少许的盐与白胡椒粉。

3: 慢慢加水搅拌成为面糊状。

4: 锅中加入油，待油热了之后，倒入适量的面糊并以小火慢慢煎煮，并且记得要反复翻面煎煮两面都煎成金黄色时，就可以起锅盛到盘子。