皮蛋嫩豆腐的汁怎么调

首先，将葱切碎，红辣椒切碎，蒜切碎，把材料放入小碗中，倒入海鲜，酱油，陈醋，香油进行搅拌，将调好的酱汁倒入皮蛋豆腐中即可完成。

调皮蛋嫩豆腐的汁需要好几种调料。两个蒜瓣先剁蒜蓉，一个小米辣剁碎放入碗里，加入生抽耗油醋花椒油芝麻油，调和均匀就可以了。

材料：

姜50公克，葱3根，红椒1条，蒜仁20公克，水200㏄，酱油50㏄，鱼露50㏄，绍兴酒30㏄，糖2大匙。

做法：

将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。

在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。