![麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐]( "麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐")
- 做麻婆豆腐，还是要嫩豆腐最好，但也别太嫩了，可以选择南豆腐或者韧豆腐来做。既然说到了麻婆豆腐，那我就索性再说的多一点，喜欢的话，还可以做个双色的，加入鸭血豆腐，颜色不同，味道更耐人寻味。...
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![石膏豆腐怎么做 石膏豆腐是嫩豆腐吗]( "石膏豆腐怎么做 石膏豆腐是嫩豆腐吗")
- 在买豆腐的时候总是能看听见别人说石膏豆腐什么的，这石膏豆腐是属于嫩豆腐的一种吗？石膏豆腐应该怎么做才好？石膏豆腐是嫩豆腐吗豆腐的制作原理是加入电解质使得蛋白质胶体聚沉。石膏是硫酸钙晶体，在水中微溶，蛋白质聚沉的速度慢，得到的豆腐就嫩；而卤水是氯化镁溶液，氯化镁在水中...
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![大锅菜炖嫩豆腐的做法大全]( "大锅菜炖嫩豆腐的做法大全")
- 将买回来的老豆腐放在淡盐水中浸泡一会，然后清洗干净，切成1厘米左右的小方块备用大葱切段，大蒜切片，小米辣切圈准备一个小碗，先放入少量的食盐、白糖，适量的料酒、生抽、老抽，加入清水搅拌均匀备用炒锅加热，放入食用油，油热放入葱段、蒜片、小米辣爆香炒出香味后，倒入调好的料汁，放...
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![嫩豆腐可以放在冰箱里过夜吗]( "嫩豆腐可以放在冰箱里过夜吗")
- 1、嫩豆腐冰箱里放一夜是否能吃，主要取决于隔夜的豆腐是否可以保证没有细菌感染，没有细菌滋生。即便豆腐放在冰箱里，都很难保证冰箱里的卫生条件好，就符合条件。2、如果豆腐没有被细菌污染，在冰箱里冷藏得好，第二天充分加温后，是可以食用的。反之，隔夜的豆腐变质了，出现了不正常的...
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![大豆腐和嫩豆腐的区别]( "大豆腐和嫩豆腐的区别")
- 1、口感的不同老和嫩这两个字面上的意义就可以知道老豆腐和嫩豆腐，首先在口感上就是不一样的。老豆腐吃上去相对来说会有一定的嚼劲，嫩豆腐的话入口即化，非常的嫩，就像平时吃的鸡蛋一样。所以将老豆腐和嫩豆腐同时烹煮之后品尝一下，就可以发现它们之间的口感上的区别还是非常...
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![嫩豆腐的家常做法大全王刚]( "嫩豆腐的家常做法大全王刚")
- 原料：嫩豆腐250克、虾仁60克、咸蛋黄4个、玉米粒1把、毛豆米1把、料酒1调羹、葱适量、盐适量做法：1.准备好所有食材，先将豆腐洗净切块。2、咸蛋黄提前微波炉叮半分钟，碾碎。虾仁如果太大了就切丁，用适量盐料酒抓一抓。3、烧一锅水，把用料酒抓过的虾仁焯一下水。4、豆腐比较嫩，为...
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![嫩豆腐需要加热吗]( "嫩豆腐需要加热吗")
- 这个要根据个人口味，如果是喜欢吃热乎的，那就加热了以后在吃，会有嫩豆腐的清香味，如果是喜欢吃凉的那就不用加热，凉的能豆腐会很有口感，就像有的人喜欢吃甜口的，有的喜欢吃咸口的一样，自己喜欢热的就加热不喜欢就不加热。...
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![丝瓜嫩豆腐的做法]( "丝瓜嫩豆腐的做法")
- 准备材料：丝瓜1根  豆腐1小块  盐5克  火腿肠1根  皮蛋1个  姜3片  做法：1、所有材料洗净待用2、豆腐切块先煎一煎，一面大概一分半钟3、翻一面继续煎，顺便均匀的撒一点点盐4、火腿肠切成5段，每段再切成5片，皮蛋剥好切碎5、豆...
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![嫩豆腐汤的10个简单做法]( "嫩豆腐汤的10个简单做法")
- 法一嫩嫩豆腐汤材料嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。做法1、嫩豆腐切厚片。2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后，继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油，装碗。做法二鸡蛋豆腐汤材料豆腐鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米盐、鸡精、胡椒粉、香油做法1、...
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![贵州烤嫩豆腐的做法大全]( "贵州烤嫩豆腐的做法大全")
- 用料嫩豆腐500g大蒜5瓣辣椒粉4勺花椒粉1勺小米辣1个葱1根洋葱1/6个盐1勺葱花适量做法步骤、大蒜切沫洋葱切小丁辣椒面备用2、将大蒜沫洋葱碎辣椒粉花椒粉依次放入碗中搅拌均匀3、锅中倒入适量的油烧至冒烟浇入碗中再放一勺盐搅拌融化4、嫩豆腐放入锡纸碗没有锡纸碗也可以...
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![客家豆腐和嫩豆腐区别]( "客家豆腐和嫩豆腐区别")
- 口感不同，质地不同制作方法也不同客家豆腐其实是介于嫩豆腐和老豆腐之间，不软不硬，客家人习惯于酿豆腐，太软的豆腐在酿、煎、起锅过程中都容易碰碎，但太硬的豆腐用来煎焖又不那么好吃，所以基本上客家农村卖的豆腐都是介于这二者之间...
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![盒装的嫩豆腐可以冷冻保存吗]( "盒装的嫩豆腐可以冷冻保存吗")
- 可以的。经过冷冻的方式保存都豆腐还是一种传统的汉族豆制品食物：冻豆腐。冻豆腐的制作原理是豆腐在冷冻状态下，其内部含有的水分会结冰体积膨胀，豆腐内部的组织结构就会发生变化形成网状。当这种状态的豆腐解冻以后，豆腐内部就会呈现蜂窝状，颜色也会变灰。这样多孔隙的组织结...
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![丝瓜嫩豆腐的家常做法]( "丝瓜嫩豆腐的家常做法")
- 食材用料丝瓜半根，嫩豆腐250g，蚝油适量，盐适量，蒜两瓣，油适量做法步骤：1/3蒜拍碎切末，嫩豆腐切小块，丝瓜去皮，切小块（方便煮至绵软）2/3锅内下油爆香蒜末，下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀，盖上锅盖稍微焖一下3/3开盖加入豆腐，翻炒均匀，再焖1分钟，加入盐调味即可出锅。丝瓜嫩豆腐的做法原...
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![嫩豆腐怎么做汤]( "嫩豆腐怎么做汤")
- 用料：内酯豆腐两盒火腿肠一根香菇5-6朵皮蛋一个香菜(或者小葱)一棵盐少许香油少许步骤：步骤1准备好原料。步骤2香菇，皮蛋，火腿切丁，香菜切段。步骤3锅内加水。如果愿意吃稀一点的，可以多加点。步骤4水大开，加入除香菜外的各种丁，盖上锅盖，熬3-5分钟。步骤5熬好后加入盐，放入内酯豆...
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![麻婆豆腐是老豆腐还是嫩豆腐]( "麻婆豆腐是老豆腐还是嫩豆腐")
- 嫩豆腐麻婆豆腐在做的时候大多用的都是嫩豆腐，这种豆腐是新鲜成型的，含水量较多，吃起来口感较好。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一麻婆豆腐是老豆腐好，因为豆腐必须要爆锅后，才能添汤勾芡成品。如果你买的是嫩豆腐的话需要在水里小煮一下，否则爆不了锅，做出来的麻婆豆腐不好吃，并且...
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![嫩豆腐炒肉]( "嫩豆腐炒肉")
- 主料：瘦肉50克，嫩豆腐1块调料：剁椒，植物油，盐，糖，生抽，料酒，鸡精，生粉各适量做法1、将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀2、将嫩豆腐切块3、起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用4、再起油锅，放嫩豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛...
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![嫩豆腐吃法]( "嫩豆腐吃法")
- 肉末嫩豆腐食材准备嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，花椒，蒜碎，香油，鸡精，葱花。方法步骤1、将嫩豆腐取出用开水焯烫一下待用2、牛肉切末后加入盐，胡椒粉，料酒，水淀粉腌一会3、热油锅爆香花椒后捞出，然后煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至变色4、然后下入嫩豆腐，加入辣椒油，少许水，煮5分钟，放入...
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![圆圆的嫩豆腐叫什么]( "圆圆的嫩豆腐叫什么")
- 叫日本豆腐。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可...
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![嫩豆腐14种家常吃法]( "嫩豆腐14种家常吃法")
- 嫩豆腐做家常吃法有N多种，将水煮开，把豆腐在锅里煮一下，出来凉拌豆腐，豆腐鱼，麻婆豆腐，卷心豆腐，蛋卷豆腐，牛肉豆腐，烂豆腐，臭豆腐，回锅肉豆腐，清汤豆腐，白菜豆腐，红豆腐，条粉炖豆腐，肉丝豆腐，香豆腐。...
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![哪里盛产嫩豆腐]( "哪里盛产嫩豆腐")
- 中国是大豆的故乡，中国栽培大豆已有5000年的历史，同时也是最早研发生产豆制品的国家。豆腐起源于汉代淮南王，刘安淮南王，刘安，汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子。淮南王刘安发明了豆腐，在以后的2000多年里豆腐制作逐渐传遍了全中国各地的劳动人民，又不断根据地域特点不断改进，终于...
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![炒嫩豆腐的家常做法]( "炒嫩豆腐的家常做法")
- 食材：嫩豆腐1块、蚝油1勺、盐1克（一点点就够了）、水50克（一小碗）、葱蒜两三片做法：1、家常豆腐1块，嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些。2、豆腐切成小方块。3、清炒豆腐块鲜嫩可口又入味最快手的豆腐炒法的做法步骤34、葱蒜切片备用。5、锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下入豆腐块。6、不能...
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![嫩豆腐是怎么压出来的]( "嫩豆腐是怎么压出来的")
- 压豆腐应该先热后冷。具体操作方法是将点脂后的豆浆倒进成型模中，放入凝固槽。在80℃至85℃之间保温20分钟即为成品。高于这个温度成品率低，低于这个温度不易凝固。刚成型的豆腐不能摇动，应静置一段时间让其自然冷却，否则不结实，易散架。压豆腐时要趁热才能压到一块，等豆腐冷了...
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![鲜豆腐是嫩豆腐吗]( "鲜豆腐是嫩豆腐吗")
- 不是嫩豆腐：嫩豆腐是用石膏或者卤水作凝固剂制作而成的，嫩豆腐细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花。嫩豆腐适合做豆腐汤。鲜豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，水分少口感更扎实一些。对比嫩豆腐，老豆腐更好吃一些，适合煎豆腐或者炒着吃。鲜豆腐是鲜豆腐，但不一定是嫩豆腐...
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![白豆腐是嫩豆腐吗]( "白豆腐是嫩豆腐吗")
- 白豆腐有两种，一种是嫩豆腐，另一种是老豆腐，嫩豆腐和老豆腐的用途有一定的差异。嫩豆腐一般用来炖汤或者做麻婆豆腐而老豆腐则用来做油煎豆腐，因此咱们要根据不同的菜品来选择豆腐，豆腐选择不好，不仅做出来菜的口感和味道会受影响，还是一种浪费不是白豆腐不是嫩豆腐，在制作的过程...
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![豆腐脑和嫩豆腐的区别]( "豆腐脑和嫩豆腐的区别")
- 主要区别在于时间和凝固程度，时间上豆腐脑在前，豆花在后。而豆腐脑再凝固一点，就是豆花，豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。北方更多的是咸豆花，南方则是甜豆花。豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。豆腐脑是最先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一...
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