羊杂骨正宗做法

羊杂骨正宗的做法

用料

羊杂骨 适量

白芷 30克

桂皮 20克

良姜 15克

草果 8克

肉蔻 10克

白寇 20克

香叶 10克

小茴香 20克

大料瓣 5克

葱 适量

姜 适量

白酒 适量

土豆条 适量

鸡粉 一勺

胡椒粉 两勺

羊油辣子 一勺

做法步骤

1、准备羊杂（头、肝、肚）

2、焯水

3、清水清洗，剔除骨头

4、煮香料，煮的时间不要太长，香料不能和羊杂一起煮，料味重会影响汤的味道

5、香料捞出，放入葱姜和盐

6、放入羊杂，放一勺白酒去腥增香，小火煮40分钟，筷子一扎能扎进去就行

7、羊杂捞出，切小块

8、重新起锅，放少量油，葱姜炝锅

9、放入羊杂，羊汤

10、放入土豆条。用盐、鸡粉、胡椒粉调成一个综合的盐

11、放入羊油辣子，胡椒

12、放香菜，出锅。