高密烧肉的方法
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材料
五花肉500克,梅干菜,八角2朵,油,料酒,盐,老抽,糖,水各适量
做法
1、将梅干菜用水泡一小时,换水冲洗一下。再把油锅烧热后,把肉入油略煸炒一下。
2、加一点料酒再炒,倒入梅干菜又煸炒后,加水,放入八角煮。
3、开后转中小火,继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖,再焖至肉酥菜软烂即可。
原料:五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段
调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖6颗
做法
1)五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2)平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。
3)煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。
4)五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。
5)加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可
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