寿喜锅为什么有泡沫

因为黄豆会产生泡沫！

黄豆中富含皂甙，会产生泡沫是正常情况，不必介意。但干黄豆中的皂甙还没有溶出，不至于有那么多泡沫，可能是因为豆子在运输过程中有破碎的部分，豆粉中的皂甙粘在完整的豆粒上容易造成这种情况。这属于正常现象，不是豆子质量问题，营养也无损失，可以放心食用。