萝卜羊肉煲的做法步骤

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

1、 羊肉800g，买的的时候让店家帮忙切成小块。

2、 白萝卜1个，枸杞20g，当归4g，生姜20g。

3、 羊肉洗净放入锅里，倒入和羊肉齐平的水，大火把水煮开，水开再煮2分钟，把羊肉的血末煮出，然后关火。

4、 白萝卜削掉外皮，清洗干净切块，不要切太厚生姜去皮洗净切片枸杞和当归冲洗干净待用。

5、 羊肉焯好水，用冷水冲洗干净待用。

6、 热锅放入适量油烧热，倒入羊肉和姜片翻炒一下，放入适量盐（盐要多放一点）继续翻炒，要炒至羊皮都有点焦黄为止。

7、 炒至羊肉焦黄的时候，倒入20g生抽，50g料酒，少许白糖继续翻炒，也是要炒至汤汁全干了，羊肉焦黄焦黄为止。

8、 加入4g当归，倒入高过羊肉1cm的水，大火把水烧开，转中火慢炖，把汤全部炖干，羊肉软烂。

9、 我炖了一个多小时，汤炖干了，羊肉也烂了，这样刚刚好。

10、 把切好得白萝卜，倒入砂锅里。

11、 把炖好的羊肉倒到白萝卜上面。

12、 加入开水，大概9分满就可以，盖上盖子，继续再炖15分钟。

13、 待白萝卜炖软入味以后，加入适量鸡精调匀，再放入枸杞即可出锅。

14、 美味的白萝卜炖羊肉就做好了，这样炖出来的羊肉特别好吃，一点膻味都没有，汤很鲜美，羊肉也很入味，萝卜也特别美味。

主料：羊肉600g、胡萝卜2个

辅料：姜5g、蒜2瓣、大葱1/2根、小米椒2个、八角3颗、生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、盐少许

步骤

1、羊肉冷水下锅，放入大葱，焯水后捞出。

2、将剩下的大葱切段，姜切大片，蒜剥去外皮，八角冲洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块。

3、锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香。

4、放入羊肉块，大火翻炒。

5、炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味。

6、兑入温水，与羊肉持平即可。

7、转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟。

8、接着放入胡萝卜，继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可。