鹅蛋怎么做

1、食材：粉皮2张，鹅蛋2个，葱1根，花椒、八角、姜适量，盐一勺，甜面酱一勺，木耳几朵豆，瓣酱一勺。

2、葱姜蒜切好，鹅蛋打好，可以加一点水，炒出来会松软。3、木耳泡好，粉皮泡软。4、锅内倒油，下鹅蛋，炒六七成熟，盛出。

5、倒油，下葱姜蒜，炒香，下木耳，下甜面酱，豆瓣酱，加两碗水下粉条，加一勺盐。6、中小火，粉条收汁，留点汤。7、把炒好的鹅蛋放进去。翻炒，出锅。

鹅蛋碗中打散，加入适量料酒和冷开水，再加入酱油和盐搅拌均匀。

葱姜蒜切碎备用，部分葱花加入鹅蛋里搅拌。

热油锅炒葱姜蒜爆香，加入鹅蛋翻炒至熟。