三伏天羊骨汤做法

食材准备：羊脊骨适量，香菜适量，葱姜适量，各种调味料等。

第一步：我买羊脊骨的时候，直接让卖家给我剁成了块，专业的事交给专业的人来做。先将羊脊骨放在清水中浸泡2到3个小时，并且要换2至3次水，将骨头里面的血水都泡出来。葱切成葱花，姜切成姜片，备用。

第二步：锅中加入适量的清水，冷水将羊脊骨下锅，然后煮开，焯水，可以将羊脊骨中的杂质和血水去除掉，同时去掉腥味。

第三步：水开以后，将水表面的浮沫去掉，将羊脊骨煮四、五分钟以后捞出，再用温水将骨头冲洗干净。

第四步：另起锅烧水，将羊脊骨放入锅内，水中加葱段，姜片，适量的料酒。大火烧开煮半个小时左右，将葱段捞出，继续转小火，羊脊骨在炖50分钟左右。

第五步：最后加入适量的盐调味，再继续小火炖十分钟左右。最后关火，撒入锅中适量的白胡椒粉，撒上一点香菜和葱末。

三伏天羊骨汤做法

三伏天羊骨汤的做法

主要食材：羊肉、羊骨、羊油、花椒

第一步、新鲜的羊肉和羊骨用清水浸泡上1-3个小时，将血水浸泡出来。

第二步、清洗干净的羊肉和羊骨冷水下锅，大火煮开，煮出羊肉里的血沫，煮的时候不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。

第三步、清洗干净的羊肉和羊骨下入锅中，加入足量的开水，然后放入白芷、小茴香、一大块羊油，大火煮开，炖2个小时。

第四步、时间到了后，加入提前泡好的花椒水，然后再煮5分钟即可。出锅后盛入碗里，放食盐，胡椒粉，葱花香菜即可。

三伏天羊骨汤做法

锅内放入清水，烧至90℃时下羊骨铺底，上面放好羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水用大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，加入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入)，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末待用。

将煮好的汤在临出锅前加入伊例家味极鲜并搅匀，分别装入碗内淋上香油