三眼蟹褐色的东西是蟹黄吗

三眼蟹的褐色东西是蟹黄。

壳子打开之后可以看到一团褐色的油脂，这个就是它的蟹黄。上锅蒸熟了之后颜色会变到金黄色。有一些螃蟹的蟹黄看上去是红棕色的，颜色越深的蟹黄说明螃蟹越成熟。所以只要蟹黄不是黑色，都不用担心质量问题。