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清炖羊肉红萝卜的做法

清炖羊肉红萝卜的做法

清炖羊肉红萝卜的做法

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将羊肉切成大块备用红萝卜冲洗干净切滚刀块3根小葱打结,姜片、花椒、白芷准备好。

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铁锅中放适量清水,一斤羊肉大约要放4斤水左右,羊肉冷水下锅,在加热过程中,可以缓慢的将羊肉中的血水逼出,减少羊膻味。

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大火将锅中水烧开,用勺子撇去锅中的浮沫,撇干净汤会更鲜。

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将切好的红萝卜下入锅中,放入姜片,葱结,调料袋子中放入花椒和白芷,大火煮开,转中火炖煮1个半小时,不要盖锅盖。

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在炖煮过程中,用勺子频繁扬起锅中的肉汤,可以进一步减少羊肉的膻味,并且增加羊肉炖煮的速度。

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羊肉汤汁收到一半的时候,锅中的羊肉就炖好了,加入适量的盐在煮1分钟,这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜炖羊肉就做好了

1、锅中加入清水,将羊肉下入锅中大火煮开,捞出浮沫,关火,捞出羊肉用水洗净备用。

2、起锅,加入一大勺油,加入生姜大蒜,加入八角,花椒,桂皮,香叶,炒出香味,倒入羊肉爆炒。后加水,加入料酒,加入葱段,加入姜片,大火烧开,中小火20分钟。

3、开锅,倒入胡萝卜,加入盐,加入鸡精,加入胡椒粉,再炖10分即可。

胡萝卜羊肉汤装入大碗中,撒一把葱花,撒上香菜。

标签: 红萝卜 清炖 羊肉
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