怎样做五香茄泥
- 心理
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主料:茄子(紫皮,长)1000克
调料:盐10克,白皮大蒜10克,醋15克,香油5克,香菜10克,酱油10克
做法
1、嫩茄子削去皮洗净,切成片,放在蒸锅里煮熟,取出晾冷稍控一下,倒入盆里搅成茄泥。
2、把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好,浇在茄泥上拌匀,装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。
把牛肉切碎,加入盐、酱油、糖、五香粉、蛋、淀粉搅拌均匀,炒成五香肉汁。
茄子去皮切成大片 在茄片上划上几刀交叉的码在盘中,大火蒸至 15分钟 把蒸好的茄子 晾凉 搅碎
然后把肉汁浇上去 拌匀即可
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