茄子香锅的做法

主料:紫皮茄子2条，豆角150克

辅料:肉末少许，生抽少许，蒜瓣适量，青辣椒、食用盐，食用油、蚝油、糖各适量。

做法步骤:

1、茄子切长条，泡盐水里。

2、豆角切长条备用。

3、猪肉切末，胡萝卜切丝，青椒切段，蒜切粒，备用。

4、茄子下油炸至微焦，捞起控油备用。

5、豆角炸至微皱，控油备用。

6、锅里放少许油，下肉末炒散。

7、加入胡萝卜、青椒、蒜粒翻炒。

8、放入茄子和豆角，翻炒均匀。

9、加入调好的汁，盖盖闷煮一两分钟，入味。

10、出锅。

原料

茄子 (两个)

肉末 (适量)

老抽 适量

醋 适量

生抽 适量

糖 适量

姜末 适量

小米椒 适量

豆瓣酱 适量

食用油 适量

葱末 适量

1将老抽，醋，生抽，糖调成酱汁。

2茄子洗净，切成长条。

3热油将姜末，小米椒，豆瓣酱爆香。

4倒入肉末，茄子继续翻炒。

5倒入酱汁翻炒均匀。

6砂锅中烧热油，倒入茄子，焖煮半个小时。

7出锅后撒上葱末即可。

8、美味又好吃的茄子香锅的做法完成开吃了。

1、茄子去皮切厚片

2、撒上少许盐，腌制一会

3、小葱洗净切成段，干红辣椒切段，大蒜切碎，花椒准备好

4、取半碗面粉，加水调成糊状（搅拌后的面糊流下来可以连城线最佳），将盐、生抽、糖、调成汁

5、将腌好茄块放入面糊中裹一层

6、锅中放足量油，6成热时，放入挂糊的茄盒

7、中火炸至金黄色捞起

8、锅内留底油，下干红辣椒、姜末，花椒 、炒出香味

9、将炸好的茄盒倒入锅里

10、加调味汁，翻炒均匀，加香葱

11、翻炒均匀即可