湘江里小炒黄牛肉正宗做法

食材：

牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。

用料

老抽 半勺蒜 5瓣黄牛肉 300克姜 少许生抽 两勺红辣椒 1个黑胡椒  少许香油 少许青辣椒 1个带肥猪肉 少许

做法步骤

步骤 1

少许食用油入锅，油温6成热后，加入带点肥膘的猪肉片煸香。

步骤 2

加入姜丝和蒜片煸炒出香味

步骤 3

加入切好的黄牛肉片（黄牛肉没那么多水份，口感更好，记得肉片要薄，厚了肉硬不说还不容易入味儿）

步骤 4

大火煸炒至牛肉变色 不断翻炒

步骤 5

加入适量黑胡椒粉调味儿

步骤 6

两勺生抽 不要停止翻炒

步骤 7

老抽 继续翻炒

步骤 8

加入青红辣椒快。 喜欢辣味可以多加，既调色又够味儿

步骤 9

少许香油 此刻香味已经爆足了 因为调味料足够 不要加盐了。

步骤 10

色香味俱佳的下饭菜出锅！