酸菜肉丝米线的做法

用料：米粉200克，酸菜100克，牛肉丝100克，葱花适量，生抽2勺，胡椒粉一勺，盐，水，香菜各适量，鸡汤一碗

步骤：

1、米粉提前泡好，酸菜，牛肉切丝。

2、锅中放油加葱花爆香加入牛肉丝翻炒至断生，加酸菜，生抽继续翻炒一会加入清水，胡椒粉，鸡汤，盐水开煮五分钟。

3、把汤汁淋在米粉上面撒上香菜即可。

材料：米线（一般菜场和大一点的超市都有售）、猪瘦肉、酸菜、泡姜、泡辣椒（自己可以在家泡的喔，比外面买的安全卫生）。用量我就不说了，自己很好掌握的，主要看个人口味。

调料：花椒（最好是整粒的）、胡椒面、盐、葱、干辣椒段。

制作方法：

1，将酸菜切成宽一点的丝，猪肉切丝用干淀粉拌匀，泡姜泡辣椒切细，葱切成葱花备用

2，米线煮熟捞起放碗里备用（吃多少煮多少，也可在熬汤时煮）

3，热铁锅下少量菜油，中火烧至7成热左右，放花椒粒和干辣椒段，接着马上放入切好的酸菜和泡姜泡椒煸炒出香味，加入适量清水（高汤最好）旺火烧开，胡椒面和盐，搅匀后改小火慢慢将酸菜炖软，再开大火下肉丝，待肉丝熟后关火

4，将炖好的酸菜汤趁惹浇在刚才煮好的米线上，拌匀撒上葱花即可。一次吃不完的汤可以放着下次热了再用喔。