麦糁的家常做法

主料：

母鸡1只

干麦仁150克

面粉50克

辅料：

葱1棵

姜1块

香菜1棵

配料：

胡椒粉适量

八角4个

精盐10克

醋1

生抽1勺

做法：

1、 现杀老母鸡一只，锅里放足量清水，烧热后约50度将鸡泡一会。

2、 麦仁用清水泡上。

3、 温水倒出，锅内重新加水。

4、 放整葱和姜，姜切大块。

5、 大茴，花椒，香叶放煮料盒。

6、 料盒投入锅内，开始炖鸡。

7、 约1小时后，鸡肉熟透，可用筷子轻松插入。

8、 鸡肉撕掉，取出放盘，鸡架继续留锅里。

9、 放入麦仁。

10、 炖约一小时，捞出鸡架和调料。

11、 面粉加水勾成薄芡。

12、 芡汁淋入锅内，搅拌。

13、 香菜洗净切碎。

14、 待锅内粥汤再开时加入生抽，醋，盐和胡椒粉继续炖5分钟停火。

15. 捞出的鸡肉撕成丝放入碗内。

16.、 盛入粥汤。

17、 撒香菜即可食用