豆腐皮炖藕的家常做法

食材清单

豆腐皮2张 、 蒜头 两三个 、 干辣椒 4个 、 盐 两勺 、 白砂糖 半勺 、 生抽 一勺 、 香菜 一根 、 蚝油 两勺 、 老抽 一勺 、 藕 一个 、 桂皮 一块 、 香叶 四五片 、 花椒 五克 、 八角 两个 、 花生油 一勺 、 葱 一根

烹饪步骤

1

准备好材料。

2

蒜头去皮，剪辣椒段

3

藕去皮切片，豆腐皮切条

4

桂皮，花椒，香叶洗干净，用温水泡下

5

锅里放入花生油，干辣椒段，蒜头，葱结爆香

6

放入藕片

7

加入酱油

8

适量的蚝油

9

来点盐

10

少许老抽调色

11

还有适量的白砂糖，翻炒一下

12

倒入卤料跟水

13

水刚好盖过藕片就可以了，盖上盖子煮开。

14

煮到莲藕差不多了，就放进去豆腐皮，大火收汁即可。

豆腐皮炖藕的家常做法

用料：

豆腐皮，虾仁，猪板油，木耳，莲藕，小葱，生姜，蚝油，盐，鸡精，料酒。

做法：

清洗干净虾仁和猪板油，先用刀把猪板油剁一剁，再把虾仁和猪板油混合一起剁一剁。

将虾仁和猪板油都剁成虾蓉后，装在大碗里。

将木耳、莲藕、小葱、生姜分别切末。

把木耳末、莲藕末、小葱末、生姜末放入大碗中，加2勺蚝油，半勺盐，一点点鸡精和少量的料酒，搅拌均匀，顺着一个方向把虾馅搅拌上劲。

取一张豆腐皮，分成几份。再取一张豆腐皮，放上一点肉馅，将豆腐皮卷起来，最后用水或者蛋液，把豆腐皮卷紧实了。

锅内倒油，放入豆皮卷炸制，炸到金黄酥脆，里面的馅料熟透，就可以出锅了。(一般炸2分钟就可以了。

豆腐皮炖藕的家常做法

1、 藕洗净削皮切片，豆腐皮切丝，小辣椒切段，盘子中摆上生菜备用

2、 锅内放入适量水，开火煮沸后倒入藕片，小火煮两分钟后再倒入豆腐皮，豆腐皮焯一下后连同藕片一起捞出，沥干水份3. 开中火，锅内倒入油至七八成热，放入辣椒段翻炒几秒后关火，倒入藕片与豆腐皮快速翻炒，最后撒盐出锅