煮豆腐又嫩又滑的秘诀

原料

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豆腐 (200克)

蒜叶 (50克)

青辣椒 (50克)

食盐 适量

生抽 适量

1/将豆腐洗净。

2/将蒜叶和青辣椒切段。

3/将豆腐切成片状。

4/锅中烧油，大火预热，将豆腐放入锅中。

5/将豆腐煎至两面金黄。

6/放入蒜叶，加入一勺盐。

7/放入适量清水，焖煮25秒。

8/加入生抽提鲜。

9/出锅装盘即可。

10、美味又好吃的煮豆腐又嫩又滑的秘诀完成开吃了。

材料：

豆腐 2块，猪肉馅 100克，盐 适量，花生油 适量，酱油 适量，生粉 2勺

操作方法

01

准备好豆腐、肉馅、盐、生粉、酱油、花生油。

02

在一比较深的容器中加入小半勺盐，再加入适量清水，把豆腐小心放入，在盐水中浸泡两个小时以上。

03

浸泡过的豆腐水会变得有点浑浊，捞出豆腐在水龙头下冲洗干净待用。

04

锅内放适量清水，再放入豆腐，用锅铲在每块豆腐上横竖切几下，盖上盖子开大火烧。

05

看到有大气从锅里出来时就表示水已经开了，倒入猪肉馅，用筷子打散，继续盖上盖子煮5分钟。

06

在一小碗里放小半勺盐、两勺生粉、适量酱油和花生油，加入少许清水搅拌均匀，调成浆水待用。

07

待锅里的水快干时，倒入调好的浆水，用锅铲翻几下，煮2分钟，即可出锅装盘。

首先把豆腐洗干净，切成小块之后，放入锅中加入两勺食用盐。再加入适量的温水把豆腐煮10秒钟左右的时间。

豆腐用盐水煮过之后，就可以增加它的筋性，这样煮出来的豆腐又嫩又光滑，无论是炒还是炖都不会碎了。而且嫩滑入味，营养价值高又特别美味