酱干炒鸡的做法

1，鸡腿肉去骨切块。

2，土豆切块。

3、加盐、料酒、生抽、黑胡椒粉拌匀腌制20min。

4，准备好佐料。

5，腌制好的鸡肉块儿在热油中滑一下定型。

6，沥出油份。

7，锅里留底油，放入干辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。

8，放入鸡肉块，翻炒一下。

9，放入甜面酱、干黄酱、辣酱、白糖翻炒均匀。

10，翻均匀。

11，鸡肉上色后，加入末过鸡肉的开水。盖上锅盖大火焖一下。

12，鸡肉焖至八成熟，加入土豆。

13，土豆熟后、汤汁收的差不多即可出锅。

酱炒鸡翼球怎么做

【原料】 鸡翅中节200克、青、红椒各1只，姜15克，花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉3克、湿生粉适量。 【制作方法】 (1)鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。 (2)烧锅下油，放人生姜、青、红椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。 (3)调入剩下的盐、味精、白糖炒至人味，用湿生粉勾芡，淋入麻油出锅入碟即成。