韭菜盒的馅怎么调好吃

韭菜盒子的馅非常好调，韭菜本身味道鲜美，不需要加很多调料，将韭菜洗净控干水分，切碎，为防止出水，先在切碎中的韭菜中加入熟食用油锁住水分，加入炒好的鸡蛋碎（炒时盐放入蛋液中），再抓把虾皮及适量盐搅拌均匀就可以了。

原料：韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、胡椒粉、玉米油。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、面粉先加热水加冷水和成面团，醒二十分钟。

第3步、鸡蛋入锅炒碎。

第4步、韭菜切碎。

第5步、把韭菜鸡蛋虾皮混一起，加盐油胡椒粉拌匀。

第6步、擀好皮，包好，捏好边用叉子封口。

第7步、包好后加油放平底锅，烙到两面金黄即可。

食材用料

馅料 ：肥瘦相间的猪肉 250g，鸡蛋 4个，豆腐 半块，韭菜 600g，粉丝 1把

佐料 ：盐 2茶匙，酱油 3茶匙左右，糖 半茶匙，白胡椒粉 少许 去腥，虾籽 1茶匙 ，葱姜 少许，麻油 2茶匙

和面 ：面粉 500g，温水 250ml左右，盐 半茶匙

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

将豆腐用手捏碎和一个鸡蛋加入已剁好的肉馅中。

步骤 2

鸡蛋炒好后用刀剁碎。

步骤 3

切韭菜。一定要切得小，切的碎一点才好吃。

步骤 4

粉丝用开水泡软切碎。

步骤 5

所有料都放在一起，准备和馅吧

步骤 6

加入所有佐料，盐和酱油可以分次加入，避免太咸。馅和好后尝一下，比平时吃的菜略咸就可以了。如果尝得味道正好，烙好盒子就偏淡了。馅就这样调好了，为了提鲜我加了虾籽，如果没有虾籽加鸡精也可以。

步骤 7

把温水和半茶匙盐加入面粉里，和匀后静置15分钟。分成大小合适的面团，擀饼皮，不要太大不然盒子容易裂。

步骤 8

锅里刷少许油，不用很多，为了减少热量，我就在不粘锅上滴2滴油。小火加盖烙合子，一面大约4分钟左右，注意翻面不要糊了。两面金黄就可以出锅了，嘿嘿，开吃吧。