天麻切片的做法

有两种方法:

方法一：传统的制法是将干天麻清洗干净后，放在纯净水中润透，或者上锅蒸软，然后再用刀切成薄片晾干即可。缺点是费时耗力，还容易粘刀不易切等。

方法二：现代烘软法改变了传统制法的缺点，利用烤箱中的大小分档，将天麻清洗干净后沥干水分，放到设置了70摄氏度（上下温差不超过15摄氏度）恒温下的烤箱里烘烤0.5—1小时后取出，趁软时快速切片晾干。

这种两种方法处理天麻，不仅缩短了生产周期，还不会出现粘刀或者粘连状况，而且切出的天麻片断面光滑，损耗率低。缺点是可能会烫伤手。

方法一：冷藏后切片。可以把家中的干天麻用纱布包起来，在包以前把纱布在冷水中醮一下，包好以后把天麻放在冰箱的冷藏室中，过一夜的时间，在第二天取出以后就会发现天麻已经变软，这时再把它切成片状就会特别简单了。这种方法是让药材慢慢吸收水以变软。

方法二：用温水湿润。可以取一块干净的新纱布，然后在醮取一些五六十度的温水，然后裹住药材，使药材润湿，过一段时间可以用手捏动一下，如果天麻就软，就可以直接切片了。千万不能拿水泡，这样可能会使药材中的有效成分流失。

方法三：低温烘烤

天麻可以在低温烘烤以后切成片状，因为天麻中有一些油性存在，用低温烘烤以后会让天麻变软，打开电炉子，看电热丝变红之后，就把炉子关掉，用余热烘烤。