岷县麻面片的做法

用料：

面粉0.5千克/约一勺半

辅料：

青菜叶5-8片猪肉一小块盐一小勺酱油一小勺水小半盆

步骤1

盆内放入一勺半面粉

步骤2

少量多次加水，使面粉出现面粉絮状物，盆底留有少量干面粉

步骤3

把面粉絮揉成光滑的面团

步骤4

把揉好的面放在面板上，用盆扣住。开始洗菜，切肉丝

步骤5

切好的猪肉丝（肥一点的）放入锅内煸油，肉丝炒好放入青菜，加一小勺盐和一小勺酱油翻炒一下

步骤6

加入清水烧开

步骤7

把面团擀成0.5cm的面皮

步骤8

把面切成宽条

步骤9

把面片扯成薄面片下锅

步骤10

把面煮大约三分钟就熟了

步骤11

加一点香菜沫点缀