盂县炒莜面棒的做法

主料

莜面鱼250克

羊肉110克

辅料

胡萝卜30克

洋葱30克

土豆30克

大蒜叶25克

高汤100克

生抽3克

料酒3克

盐3克

鸡精2克

食用油适量

1、 莜面鱼焯水。

2、 热锅注油，翻炒羊肉。

3、 加入胡萝卜，洋葱，土豆继续翻炒。

4、 加入高汤，生抽，料酒，盐，鸡精。

5、 焖锅直至沸腾片刻。

6、 放入大蒜叶，翻炒。

7、 放入莜面鱼，翻炒出锅。

1/6

胡萝卜、绿叶菜切丝，香肠切片。

2/6

起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3/6

锅中加油，油热后加葱花、姜末、花椒面。

4/6

加入胡萝卜丝翻炒几下，加入青菜、香肠翻炒。

5/6

加生抽、盐，再加莜面、鸡蛋、香菜末。

6/6

翻炒均匀即可出锅。