魔芋豆腐为什么是粽红色

根据查询魔芋豆腐资料得知，魔芋豆腐颜色棕红色正常，因为魔芋豆腐含铁化合物，在高温时遇到铁、铜和镍等金属离子催化时会变成棕红色。魔芋豆腐是由魔芋块茎磨粉经过加工而成，其口感接近肉类的一种素食食物。