勾鱼汤做法

主料：勾鱼500克。

辅料：油适量、盐适、白糖适量、料酒适量、蚝油适量、酱油适量、葱适量、蒜苗适量

1、把鲈鱼收拾干净。

2、靠背部打一字刀，鱼身两面抹匀料酒，撒少许盐腌渍5分钟。

3、用筷子把鱼垫起来。

4、锅烧开水，水中加适量料酒，把鲈鱼放入锅中。

5、旺火蒸制8分钟。

6、揭开锅盖，把鱼取出。

7、把汤汁倒掉不要，重新装盘。

8、熬汁：锅中加少许水烧开，加蚝油、酱油、盐、白糖调味，小火煮2分钟即成。

9、把熬好的汁浇入盘中。

10、上面放入适量葱丝，把烧热的油泚在葱丝上面。

11、撒适量蒜苗点缀，即可上桌品味。