卤藕做法大全

主料：莲藕二节，五花肉250克，牛肉250克

辅料：干红辣椒100克，姜一块，八角适量，丁香少许，桂皮两段，陈皮少许，肉蔻3-4颗，花椒适量，盐适量，老抽适量，料酒适量

做法：

1、藕不用去皮洗净即可，放入砂锅内。

2、把洗好的五花肉放进砂锅

3、牛里脊肉也放进砂锅内

4、将所有调料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，放进锅里（最好装在调料袋里或者用纱布将香料裹起来扎好），把姜也拍松放进去

5、倒入一些老抽，可多倒点，这样容易上色，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可（卤汤里的水最好加足了，中间不再添加了，以免破坏卤汁的口感

6、倒入料酒少许、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，煮至用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、五香粉调味，调出的味道，汤汁要咸于自平时做菜的咸度

7、卤肉1.5小时左右，就可以捞出来食用了（锅内的卤汁可以用来卤些豆腐皮，海带，鸡蛋等）

8、将卤好的藕和肉切成片即可食用了

卤藕做法大全

主料

藕2-3节

辅料

卤水适量

配料

芝麻油适量

1、 第一步：准备好2-3节藕，削皮洗净备用。

2、 第二步：将卤水准备好备用。

3、 第三步：将藕切段，方便卤制。

4、 第四步：将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮。

5、 第五步：让卤水烧煮沸腾，卤汁充分沁入藕断中。

6、 第六步：烧煮中发现这次的藕有点大，不太容易入味，重新将中间大些的藕段再次进行了切半处理。

7、 第七步：继续烧煮，直到锅内的卤汁完全收干。

8、 第八步：将卤好的藕装盘。

9、 第九步：想吃的时候，可以将卤藕切片装盘，淋上芝麻油，一道漂亮的卤藕片就大功告成了