红脚虾最正宗的做法

主料 无头小红虾 200克 辅料 生抽老抽 适量 糖 一小勺 法香 适量 步骤 

1、将小红虾洗净捞水。

2、炒锅倒油烧热，把虾倒入，加上糖和酱油炒熟出锅，加法香。

1、白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍

2、取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔

3、将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料

4、馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿

5、北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部

6、一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定

7、将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右

8、将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可。