好吃的豆腐馅怎么拌

北豆腐一块约500克，开水烫一下去掉豆腥味，捞出来控水备用。。

猪肉馅200克，放少许料酒与葱姜蒜沫拌匀后备用。

木耳100克泡发后摘洗干净切碎备用。

将豆腐放入盆里压碎将木耳与肉馅一同倒入加盐与耗油10克，味极鲜酱油20克，生抽10克，老抽5克，香油30克，鸡精5克顺时针搅拌上劲即可。

做馅最好用北豆腐，也就是卤水豆腐。有韧劲，口感也好。准备配料北豆腐400克，香菇3-5朵，生抽，香油，味精不要用鸡精，玉米胚芽油或者调和油，五香粉肉馅猪肉或者鸡脯肉葱姜蒜。接下来开始调馅，肉馅加冷开水少许，两双竹筷绕圈搅拌。注意，鸡肉不用，猪肉必须要走这一步。把水打进肉馅，加生抽，味精五香粉，少许盐。

葱姜蒜切末，香菇切小丁，拌进肉馅。现在，把肉馅放一边，处理豆腐。切记，必须先处理肉馅。豆腐切片用平底锅煎成金黄色，尽量不放油或者放少少油。煎好后，切成和香菇一样的丁，嫌麻烦的人可以用料理机搅一下。不过口味会稍逊色。切好后，就可以把豆腐丁拌进肉馅了。

豆腐先用油锅炸一下，炸出微黄，然后捞出来，然后我们把豆腐切成小块，再用一颗大白菜切成块，剁碎

准备0.5克料酒，0.3克香油，0.8克味精，0.9克大料，0.8克老抽0.9克胡椒粉，零点13课13香

然后把豆腐和白菜火到一块儿，把调料放进去，把这放到盆里，这样做出的豆腐馅儿特别的好吃，而且也看着颜色好看，特别的美味