毛哥卤料用法

食材：老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根、食用油10克、盐10克。

做法：

1、酸萝卜切片，泡椒切碎，泡姜切片，大葱切段，干辣椒切段

2、老鸭切成块，然后放入冷水锅中，大火烧开，然后再煮10分钟，捞出

3、炒锅中加入食用油，油温升高后，下入鸭肉炒干水分，盛出

4、锅中留底油，下入花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒炒香，再倒入清水煮10分钟

5、接着放入鸭肉块，加酱油、盐，大火煮沸后，转中小火炖60分钟

6、调入胡椒粉、鸡精、陈醋，炒匀，盛出即可。