电饭煲做蛋糕开盖回缩怎避免

方法/步骤分步阅读

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首先制作蛋糕要打发蛋清。蛋清一定要打到硬性发泡，用筷子拉起能够出现一个小勾，这样才算打发到位。如果达不到这一点，那么就会出现蛋糕制作失败，回缩等现象。

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第二个注意事项是面粉与鸡蛋的比例。一定要合乎要求，可以按照。制作蛋糕的教程上面说标注的比例进行配比，如果不按比例进行配比，那么，也会导致发酵失败，回缩等现象。

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第三个注意事项。打发后的蛋清与面粉糊混合的时候，刮刀要上下搅动，不要打圆。否则也会影响到蛋糕制作后的效果。

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第四，烘烤蛋糕烤箱一定要进行预热，电饭锅也同样如此。这样能够使烤出来的蛋糕更加蓬松。

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第五。把握好烘烤的时间，通常烘烤蛋糕十分钟左右即可。如果烘烤的时间过长，水分蒸发过多，导致蛋糕过干，出现回缩现象。当然也不能不达到时间，导致蛋糕没有熟，也会出现回缩现象。

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第六。制作好的蛋糕。取出以后应该立刻倒扣，这也是制作蛋糕的一个关键手法。这样能够有效防止回缩。

根据原因来防止。

蒸蛋糕的话，最好是不要立即开盖，立即开盖就会引起热胀冷缩，建议是让其内部温度慢慢下降一会之后，再进行开盖，这样就可以很好的防止回缩的情况。

其次就是打开盖子之后，蛋糕需要立即倒扣，这样就可以避免被自身重量压到回缩。但是需要注意的是其余的原因导致的回缩，是无法很好预防的。